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川贝酿枇杷 有止咳去痰润肺之功效

作者:八戒菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:川贝母简称川贝,因主产四川所以得ldquo;川贝rdquo;之名,别名卷叶贝母,为百合科多年生草本植物的地下球形鳞茎,以鳞茎入药。川贝母含贝...

   川贝母简称川贝,因主产四川所以得“川贝”之名,别名卷叶贝母,为百合科多年生草本植物的地下球形鳞茎,以鳞茎入药。川贝母含贝母碱,其总生物碱及非生物碱部分,均有镇咳作用。此外,川贝母碱还有祛痰降压作用。

   川贝,有止咳去痰润肺之功效。川贝其实是植物的块根,一般中药房都有买粉状或块状的川贝,如是块状的,可以叫药房加工成粉状。川贝虽然是味中药,但没有什么药味道,具有滋补作用,可以常吃的,比如煮粥,就可以放一点川贝。经常抽烟喝酒者,可以用雪梨炖川贝。

   枇杷是水果中上佳者,能润肺燥止咳,煮熟的枇杷更不伤脾胃;糖冬瓜则有润肺的功效。

川贝酿枇杷 有止咳去痰润肺之功效

   川贝酿枇杷,其实是道高档的药膳,几味原料的功效结合起来,不光时令适口,可以当餐间甜点,也可以当糖水吃,对于经常抽烟喝酒者,睡前喝一盅,很有好处。这里教做的方法,其实是饭店的做法,一个炖盅里放一枚枇杷,用大概10克左右的川贝,也可以多放些。家里做,可以一次多做些,放在大碗里隔水蒸。想吃时,微波炉转热就可以。

   枇杷应该挑选成熟的,就是颜色比较红的,皮容易剥掉。如果剥起来麻烦,可以用开水烫一下。饭店里做这道炖品,肯定是去核的,家里去核麻烦的话,可以免了,糖冬瓜也无需塞在里面。

   冰糖,黄冰糖是最好的。甜一点淡一点根据自己口味。川贝酿枇杷口味相当不错,枇杷略酸,川贝有淡淡的苦味。

   主料新鲜枇杷川贝糖冬瓜黄冰糖

   制法

   1枇杷去皮去核;

   2糖冬瓜条直刀一切二后,塞入去核的枇杷芯中;

   3用矿泉水将川贝粉调匀;

   4枇杷放入盖碗盛器中,调匀的水淹过枇杷,放适量冰糖,隔水蒸30分钟即可。(

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