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椒盐蘑菇(2)

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:主食材:平菇200克,植物油400克,花椒粉2克香酥糊:玉米淀粉25克,低筋面粉25克,盐2克,鸡蛋1个,水50克做法:1.平菇切去根部后洗净,用手将水分攥...

椒盐蘑菇

主食材平菇200克,植物油400克,花椒粉2克

香酥糊玉米淀粉25克,低筋面粉25克,盐2克,鸡蛋1个,水50克

做法

1.平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2宽的长条

2.将香酥糊中的全部食材倒入碗中

椒盐蘑菇

3.搅拌均匀

4.接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊即可

椒盐蘑菇

5.锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可

6.捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用

椒盐蘑菇

小贴士

1.蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了

2.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1

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