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干锅北极虾

作者:八戒菜谱网  2014-12-24  点击:
【导读】:原料:北极虾250g,土豆1个,麻辣花生20g,葱花少许。 调料:生抽1汤匙(15ml),豆瓣酱1汤匙(15g),白糖1茶匙(5g),盐1g,啤酒20ml,橄榄油适量。做法:1、北...

干锅北极虾

原料北极虾250g,土豆1个,麻辣花生20g,葱花少许。

调料生抽1汤匙,豆瓣酱1汤匙,白糖1茶匙,盐1g,啤酒20ml,橄榄油适量。

做法

1北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。

2锅中加入适量的橄榄油,放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份

干锅北极虾

3土豆去皮切成条状。

4用炸过虾的油继续炸土豆,待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。

干锅北极虾

5炒锅中倒入适量的底油,放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。

6放入炸过的虾和土豆条大火快炒,淋入生抽盐糖调味。

干锅北极虾

7可以添加少量啤酒,让国内的调料融合。

8带大火收干少量汤汁后,放入麻辣花生即可出锅。

干锅北极虾

小贴士

1我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的,为生食。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻,即为熟食。熟食在加工过程中会加盐,而且海水中本身就有咸味,所以在烹饪的时候,可以根据自己选择的虾来调整调料的使用。也可以省略加盐这步,避免过咸。

2解冻北极虾,不要用自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻,无菌运输,送到家中的虾实际上是很干净的。如果不放心可以用纯净水冲洗,但不建议用自来水冲洗。

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