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风味小排骨

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:主料:猪小排250g、普罗旺斯烤肉料20g配料:植物油1茶匙、蛋清少许、淀粉1茶匙做法:1.普罗旺斯烤肉料放入碗中,加少许水;2.充分搅拌均匀,...

风味小排骨

主料猪小排250g普罗旺斯烤肉料20g

配料植物油1茶匙蛋清少许淀粉1茶匙

做法

1.普罗旺斯烤肉料放入碗中,加少许水;

2.充分搅拌均匀,作为腌制用料汁;

3.猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入料汁;

4.再加入少许蛋清,可是肉质更加软嫩;

5.加入一大勺植物油;

6.加入一大勺玉米淀粉;

风味小排骨

7.用手充分抓匀,腌制半小时以上;

8.料理盒加入少许水,铺上蒸帘,将腌制好的小排骨放在蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟;

9.取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟;

10.取出排骨,撒少许葱花,趁热搅拌均匀即可。

风味小排骨

小贴士

1.由于腌制时间较短,没有按照烤肉料的比例调配料汁,而加大了用量;

2.加入少许蛋清,可以使肉质更加滑嫩;

3.加入少许淀粉腌制排骨,可以在加热过程中锁住水分,使肉质更嫩;

4.腌制排骨时加入少许植物油,可以使排骨更加易熟,且口感不会太干。

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