设为首页 加入收藏

八戒菜谱信息网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 禽类食谱 > 豉油鸡肶

豉油鸡肶

作者:八戒菜谱网  2017-05-14  点击:
【导读】:[db:内容简介]...
  提到鸡肶,相信多数人都不知道这是个啥子东西。其实,“鸡肶”是广东人对“鸡腿”的叫法,这道豉油鸡肶算得上是一道经典的粤式家常菜,用柠檬提香,不仅有效地去除了鸡肉的油腻,还增添了鸡肉的清香,超好呢。 豉油鸡肶   食材:   鸡腿2只 葱姜20克 八角1个 桂皮少许 香叶4片 柠檬皮少许 生抽4汤匙 红烧酱油1汤匙 冰糖1小块 芝麻油1汤匙   做法:   1.鸡腿清洗干净。   2.小锅内放入柠檬皮,八角,桂皮,葱姜,香叶。   3.加入少许清水,再倒入适量的生抽,这里用的量要根据自家的鸡肉份量来决定,因为生抽已经取代了盐的使用,所以量可稍多一点。   4.再放入冰糖,红烧酱油,芝麻油等适量。   5.接着把鸡腿放入锅内。   6.盖上盖子,开大火,当锅内煮滚后,转为中小火。   7.记得要时不时地翻个面,让鸡腿两面都充分上色,煮熟。   8.当锅内的汤汁已经慢慢变浓稠了,筷子也可以轻松扎透鸡肉最厚的地方时,就表明已经成熟,可以取出斩件上桌喽~   小贴士:   1.煮鸡腿时,火不要太大,以免把皮煮破。   2.水不要太多,以免水不易收干,同时,如果煮的时间过长,鸡肉也会干柴,失去鲜嫩口感。   3.生抽已经代替了盐的使用,所以尽可能的给足。   4.鸡肉最好是选用皮下脂肪稍厚一点的,这样的鸡肉入口比较鲜嫩,不用担心油脂会过多,因为在煮的过程中,会流失掉一部分的油脂,再入口时就已经不会感觉它的肥腻了。   【相关文章推荐】烹饪小技巧 一招轻松去除鸡腿骨
打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 冬菇焖鸡块

    冬菇焖鸡块

    材料: 鸡1个,香菇10来朵,姜2-3片,蒜2 瓣,蚝油2大匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,老抽1茶匙,玉米油1大匙,花雕酒半碗。 做法:1...[全文]

  • 日式葱香鸡肉串烧

    日式葱香鸡肉串烧

    〖日式葱香鸡肉串烧〗准备材料:大葱2根、鸡腿2个准备调料:盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少...[全文]

  • 酱香鸡翅

    酱香鸡翅

    材料:烤肉酱、鸡翅、生姜做法:1、鸡翅清洗干净,放进冷水锅中,加入姜片一起飞水,捞出后清洗干净;2、把鸡翅放进...[全文]

热门点击

美食图片