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煎猪排

作者:八戒菜谱网  2017-05-14  点击:
【导读】:[db:内容简介]...
  秋天贴秋膘就要选择美味的猪肉下手啦,但是如何把猪肉做的与众不同,还更有大餐特色呢?下面小编来教你一款米其林级别的煎猪排,简单易学,快来试试吧! 煎猪排   材料:   连骨猪排,盐,黑胡椒,新鲜香草,蒜,蜂蜜或者红糖,黄油或者橄榄油   做法:   1. 准备腌料水:一杯水烧开,加入三大勺盐和2大勺黑胡椒,如果喜欢味道更丰富就加入一些香草碎。咱们中国人喜欢的口味可以加点蒜末。   2. 再加两杯水把腌料水降温到室温。   3. 猪肉用粗针深深扎穿,没有专业的针,用锥子扎也可以,稍微扎密一点。   4. 把猪肉浸入腌料水里,完全浸入,盖上盖子放入冰箱腌四小时左右。   5. 腌好的猪肉,用厨房用纸把表面擦干。这一步很重要噢。   6. 加热铸铁锅,或者把铸铁锅放入烤箱升温到400F。高温能在瞬间封锁住猪肉表面,使得内部水分不流失。   7. 放入一点黄油,烧化,加入蜂蜜两大勺或者红糖两大勺,烧到冒泡泡。不想用黄油就用橄榄油代替,黄油香一些。   8. 放入猪肉块,三分钟以后翻面可以看到猪肉表面金黄了。加入香草和蒜泥,翻面以后再煎三分钟。这期间不要频繁翻动。   9. 中火两面再各煎两分钟。关火。   10. 让铸铁锅的余温使猪肉继续熟化个三四分钟起锅。   小贴士:   配点沙拉和主食,喝点红酒~也不需要特别的厨艺基础,就可以把米其林风味搬回家过周末啦~~   【更多资讯为你准备】》》》》 添一物让你的猪肉变得更香  
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