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烧大排

作者:八戒菜谱网  2017-05-12  点击:
【导读】:[db:内容简介]...
       今天为大家带来的是一道传统 小吃烧大排,在上海的小店里都会有浇头烧大排,肉质软嫩酱香入围,你知道是怎么做的吗?快跟着菜谱网小编一起学习这道美味的烧大排吧!   材料:1CM左右的里脊肉2块 香葱适量(我买了一元的量,就那么一小把的样子就够)   辅料:地瓜粉 盐 黑胡椒颗粒 老抽少许 生抽适量 糖少许 黄酒少许 蒜粒3瓣 姜片少许   做法:   1、将里脊肉用肉锤或者刀背将肉组织敲松,然后用一点点的盐和黑胡椒颗粒抓匀腌制10分钟左右   2、腌制好的肉排用地瓜粉薄薄的裹好   3、热锅热油将肉排放入炸微黄盛出   4、厨师锅少油,将香葱段之间铺上   5、然后将炸好的肉排摆上并加入所有调料和300克左右的水   6、手机连接设备选择收汁-黄焖鸡程序(当然你也可以直接放入锅内烧开转小火焖煮20分钟左右)   7、全程大约30分钟左右,看汁差不多了就好   小叮咛:   腌制之前用肉锤或者用刀背将肉组织敲松,筋弄断,这样处理过再烧制,那口感就是多汁鲜嫩的   肉排不要太厚,大约1-1.5CM差不多   肉排事先腌制过了,所以后面的焖煮调料请酌情增减,不要太多      【相关文章推荐】这么吃猪肉竟对人体伤害大
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