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大杏仁焦糖柠檬鸡翅

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:鸡翅中12只、美国大杏仁50克、冰糖30克、柠檬1只、姜1小块、广东米酒4汤翅、鱼露3-4汤翅 做法: 1、鸡翅中洗净后抹干水份,加入...

大杏仁焦糖柠檬鸡翅

原料鸡翅中12只美国大杏仁50克冰糖30克柠檬1只姜1小块广东米酒4汤翅鱼露3-4汤翅

大杏仁焦糖柠檬鸡翅

做法

1鸡翅中洗净后抹干水份,加入姜丝广东米酒生抽,抓匀后腌1小时至入味。

2锅内放1汤匙的油烧热后,加入腌好并控干的鸡翅,腌制待用。

3煸至两面发白,鸡皮收紧。

4加入冰糖块,改小火开始翻炒。

大杏仁焦糖柠檬鸡翅

5把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒,冰糖块在加热过程中可用铲子轻松敲碎。

6 将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒,注意用力不要过猛,以免铲破鸡皮影响美观。

7炒至冰糖完全融化,鸡翅表面出现琥珀色,并有焦糖香味散发出来。

8倒入之前的腌汁,并加入适量热水至与鸡翅略平。

大杏仁焦糖柠檬鸡翅

9擦下柠檬黄色的表皮,撒入锅内同煮。

10锅内汤汁收至浓稠后,挤入半只柠檬汁。

11 同时倒入大杏仁翻炒几下。

12大杏仁表面均匀裹上酱汁后,即可关火装盘。

大杏仁焦糖柠檬鸡翅

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