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腊鸭煲饭

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:腊鸭煲饭,听着就要流口水了,选用腊鸭腿,都是肉,吃起来感觉很爽,很适合无肉不欢的人,在配上腊肠和西兰花,营养丰富。...

腊鸭煲饭

腊鸭煲饭

  腊鸭煲饭,听着就要流口水了,选用腊鸭腿,都是肉,吃起来感觉很爽,很适合无肉不欢的人,在配上腊肠和西兰花,营养丰富。

  用料

  腊鸭腿约100克,腊肠50克,西兰花适量,大米一杯;

  调料

  生姜1小块,油1大匙;

  做法

  1.准备好各种原料;

  2.大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时;

  3.腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟;

  4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝;

  5.在砂煲的底部先刷上一层油;

  6.将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点;

  7.盖上锅盖,中火,煮开后转成小火;

  8.用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底;

  9.待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝;

  10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油;

  11~12.盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底,大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟;

  13.西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出;

  14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。

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