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菠萝鸡腿饭

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:鸡腿2个,菠萝2片,胡萝卜1根。主食:蒸米饭配料:黑芝麻调料:川香腌料1/4包,生抽、糖、盐做法:1、鸡腿洗净,剔骨,用刀背拍一下肉厚的地方...

菠萝鸡腿饭

原料鸡腿2个,菠萝2片,胡萝卜1根。

主食蒸米饭

配料黑芝麻

调料川香腌料1/4包,生抽糖盐

做法

1鸡腿洗净,剔骨,用刀背拍一下肉厚的地方。

菠萝鸡腿饭

2加入川香腌料腌渍2个小时以上。

3鸡腿皮朝下放入平底锅,小火煎至出油。

4煎至鸡皮金黄,翻面把鸡肉煎金黄。

菠萝鸡腿饭

5倒入开水,没过鸡肉部分,不要淹没鸡皮。

6把菠萝整片放入鸡汤炖滚开。

7胡萝卜切滚刀块,放入同炖。

8加入少许生抽盐糖,炖至收汁。

9取出鸡腿,切小块。菠萝切小块。

菠萝鸡腿饭

小贴士

*鸡腿肉厚,腌入味最好过夜,至少也得2个小时。

*鸡腿的鸡皮会煎出很多油,锅底不用放油。

*加水不要淹没鸡皮,否则鸡皮煎出的浓香会变淡。

*菠萝会增加鸡肉的清香和滑嫩,不会甜腻。

*摆盘用些焯水的西兰花,色彩丰富会更漂亮。

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