设为首页 加入收藏

八戒菜谱信息网

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 中国菜谱 > 米面主食 > 茄子肉丁打卤面

茄子肉丁打卤面

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:【材料】去皮五花肉 茄子 西红柿 绿尖椒大蒜【调料】1.腌肉:生抽 料酒2.卤:甜面酱 蚝油 生抽(一点点) 糖 香油 盐(适量)【做法】1.五花...

茄子肉丁打卤面

【材料】去皮五花肉 茄子 西红柿 绿尖椒大蒜

【调料】

1.腌肉生抽 料酒

2.卤甜面酱 蚝油 生抽 糖 香油 盐

【做法】

1.五花肉洗净擦干切成丁;

2.用生抽和料酒拌匀腌一会儿;

3.4.尖椒西红柿和茄子都洗净切成丁,蒜切末;

茄子肉丁打卤面

5.锅入油,热后倒入五花肉丁,中小火翻炒,炒至肥肉部分的油浸出,肉微微发焦;

6.倒入蒜末和茄子丁,中大火翻炒;。

7.茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁,翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水;

8.调入甜面酱蚝油和少许生抽,翻炒均匀;

9.倒入尖椒丁翻炒;

10.最后调入少许白糖香油和适量盐,炒匀即可。

茄子肉丁打卤面

【小贴士】

1.五花肉要先炒至肉的颜色微焦,这时肥肉部分的油已浸出,味道才香;

2.因为是卤,所以有些汤汁才好吃,所以炒的过程中要调入适量水;

3.茄子丁炒之前再切,这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了;

4.调料中有甜面酱蚝油和生抽,盐要酌量加入。但因为是用来拌面,所以味道比普通的炒菜要咸一些。

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 三丝拌银针粉

    三丝拌银针粉

    材料:黄瓜1根、胡萝卜1根、银芽(绿豆芽1盘、香菜1-2根、榨菜1小抓、蒜茸1茶匙、炒香芝麻少许调料:盐适量...[全文]

  • 玫瑰饼

    玫瑰饼

    原料:面粉100克、玫瑰花泡的茶冷却40克(没有用水也可以)、软化的黄油40克(或者猪油)白糖10克油酥:面粉70克、...[全文]

  • 鸡蛋翡翠饼的做法

    鸡蛋翡翠饼的做法

    主料:面粉   辅料:鸡蛋、青椒、小葱、香肠、西红柿   调料:盐   烹制方法:   1、 面粉中加入水和成...[全文]

热门点击

美食图片