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菌菇扣蛋卷

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:今天上的这道菌菇扣蛋卷,色泽金黄,蛋卷形似小铜钱、圆中有圆,所以我另外给取名“财源滚滚黄金包”,更添年节美好寓意的喜庆味道。内包...

菌菇扣蛋卷 .jpg

   今天上的这道菌菇扣蛋卷,色泽金黄,蛋卷形似小铜钱圆中有圆,所以我另外给取名“财源滚滚黄金包”,更添年节美好寓意的喜庆味道。内包的上汤菌菇更添鲜美,荤素搭配合理的一道农家菜。

  主要食材鸡蛋3个 肉糜150克 各类菌菇适量 排骨适量

  调味料肉馅调味

  菌菇上汤调味

  具体做法

菌菇扣蛋卷 .jpg

  1菌菇选用小个的,滑子菇白玉菇蟹味菇什么的都可以,去蒂洗净备用;

  2排骨汤或者鸡汤可以事先炖好,然后放入菌菇再炖烧一会,加盐调味出锅备用;

  34肉馅加调味料搅拌上劲备用;

菌菇扣蛋卷 .jpg

  5鸡蛋打散,放入少许清水,平底锅小火加热,摊成薄薄的蛋皮,基本我是一个鸡蛋摊一张;

  67然后铺上薄薄的一层肉馅,上锅蒸熟;

  8再切成小于1CM的薄片;

菌菇扣蛋卷 .jpg

  9再将切好的蛋卷平铺码入一个深底碗内,如图;

  10再将烧好的菌菇放在中间,做的多余的蛋卷也可以放进去,这样就备菜好了;

  1112上桌前只需要再上锅再蒸5-6分钟左右,让菌菇和蛋卷一起入味;

菌菇扣蛋卷 .jpg

  12倒扣再盘中,淋上菌菇汤,撒上葱花即可。

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